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蒙牛等六品牌乳酸菌饮料高于国标

    乳酸菌饮料的设计理念正是来历于为肠道“空投”有益菌。天津科技大学食品学院副院长王艳萍是研究乳酸菌的专家,在接管搜狐康健的采访时,她暗示:“在乳酸菌饮料中,乳酸菌的数量越多越好,而乳酸菌毕竟是否能通过胃液和胆汁的检验达到肠道中和详细的菌株有关。”

    毕竟乳酸菌饮料中有几多活性乳酸菌呢?搜狐康健从北京超市发超市(四通桥店)购置了6种乳酸菌饮料,在外包装标识的储存条件下送往北京市产物质量监视检讨院检测乳酸菌数量。6种产物,乳酸菌数量均高于gb16321要求出厂时到达的数量100万cfu/ml,但伊利检出的乳酸菌180亿cfu/100ml少于标注的数量300亿cfu/100ml,其余5种产物的乳酸菌数量均高于标注数量。

    乳酸菌饮料中的乳酸菌进入肠道后能“清理肠道”、“辅佐消化”。可否发挥这样的结果,要害在于乳酸菌的范例和数量。为强调乳酸菌的数量,许多商家都在包装上用大字标出了活性乳酸菌的数量。

    此刻乳酸菌饮料成为饮料市场上的新宠,乳酸菌饮料一增补康健有益的乳酸菌为目标,个中含有大量活性益生菌。在提倡的乳酸菌饮料选购观测中,网友垂青的是“品牌”(43.7%)和“口胃”(23.1%),排在第三位的才是乳酸菌范例和数量(19.2%)。乳酸菌饮料中受青睐的品牌是蒙牛优益c和养乐多,然后依次是光亮畅优、伊利每益添和味全。

    针对乳酸菌饮料中的活菌数目,国度在2003年出台了两个划定性文件,即qb1554《乳酸菌饮料》和gb16321《乳酸菌饮料卫生尺度》,对乳酸菌数量作出划定:出厂3天内产物乳酸菌含量必需高于100万cfu/ml,即每毫升乳酸菌饮料中要含100万个活菌;在销售时,只要有活性菌查抄出来即可。

    在观测中,6.4%的网友认为乳酸菌不能在世达到肠道发挥浸染,而38.8%网友选择了“部门可以”。本次评测的6种乳酸菌饮料的主打乳酸菌,有的直接给出了菌株在人工胃液中的存活率,尚有的宣传能直达肠道,毕竟哪个结果更好,还需要科学家们作比拟试验才气得出结论。

    乳酸菌饮料中常用的是干酪乳杆菌和双歧杆菌等,而普通的酸奶利用的菌种一般为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,主要用途是举办发酵发生奇特的酸奶风味。总的来说,干酪乳杆菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的耐烦较好,而保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌耐酸性较量弱,能存活达到肠道的不多。

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