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韩国泡菜申请“非遗” 中国美食何时走出去

    同样成为非物质文化遗产的尚有日本的和食和中国的珠算,其实,韩国泡菜与日本和食并不是申遗的饮食文化项目,早在2010年,法国大餐就被列入了“非物质文化遗产代表作名录”里,从此,地中海饮食、墨西哥传统饮食和土耳其小麦粥也相继成为世界非物质文化遗产。每一样入选的饮食类项目都不只仅是纯真的食物,更是民族文化与传统风尚的彰显。

    韩国泡菜是一种以蔬菜为主原料,各类水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。韩国泡菜的初原型是中国的酸菜,跟着泡菜的腌制形式和原料种类不绝富厚,终成为本日风靡世界的泡菜。克日,连系国科教文组织掩护非物质文化遗产当局间委员会第八次集会会议发布的人类和非物质文化遗产名录里,赫然可见韩国越冬泡菜的身影。韩国泡菜将成为一种文化,永远的载入史册。

    此次韩国当局申遗的来由是“泡菜反应了邻里间‘分享’的精力,加强了人们之间的纽带感和归属感”。日本则以“和食摒挡营养平衡,浮现了日本的四季理解、地理多样性以及日本人尊重自然的精力,对凝结整个社会发挥着重要浸染”为由,申请入遗。

    中国作为美食大国,菜式繁多,口胃富厚,八大菜系半斤八两,且中国饮食文化中包括着“阴阳五行”、“天人合一”等深刻的哲学思想,不行不谓内功深厚。可是中国的美食并没有走出去,在外洋广为流传。中国的餐馆遍布世界各地,可是大大都都逗留在了实用代价上,未能与民族传统文化深入地融合,打好“文化牌”。

    几年前,韩剧《大长今》在中国大地掀起了一阵“美食热”,让外洋观众对韩国食品垂涎三尺。尤其是不起眼的韩国泡菜成了出镜率的食品之一,让国人对韩国食品发生了强烈的好奇心和探究欲。

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